"Eine Messerspitze voraus denken ist mein Rezept um Abfälle zu reduzieren und Kosten zu sparen."

Mirko Buri, Inhaber "Mein Küchenchef"

Leitfaden für die Hotellerie

Der Leitfaden Hotellerie bietet Management und Personal hilfreiche Tipps zur Reduktion von Lebensmittelabfall. Von der Planung bis zur Kommunikation mit dem Gast. Lassen Sie sich inspirieren!

Der Leitfaden wurde in Zusammenarbeit mit der hotelleriesuisse erstellt.

 

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