Kein Lagerabfall auf Rheinschiffen

Eine Erhebung auf fünf Kreuzfahrtschiffen zeigt: kein Überschuss im Lager, dafür Potential in der Produktionsplanung.

Betrieb spart 16% des Wareneinsatzes

Gemeinschaftsverpfleger können bereits mit einfachen Massnahmen ihre Lebensmittelabfälle um 15 % reduzieren. Wie dies geht, zeigt diese Fallstudie.