Atelier de stratégie

Le gaspillage alimentaire fait partie du quotidien de la plupart des boulangers – c’est malheureusement plutôt la règle que l’exception. La problématique est aujourd’hui tellement connue que les médias ne publient plus que des cas extrêmes ou des histoires de...

Mesures détaillées

Le thème du gaspillage alimentaire est plus complexe et plus diversifié qu’on ne l’imagine au premier abord. Derrière de faibles quantités de déchets se cachent des processus sophistiqués et des solutions créatives pour une utilisation optimale des ressources. Pour cela,...

Atelier d’équipe

Les changements de processus et les périodes de mesure sont des piliers fiables pour votre Food Save Management. Mais la force motrice de votre entreprise, ce sont vos collaborateurs. Ils font la différence, transforment des aliments de qualité en produits...