L’association United Against Waste est une concertation interprofessionnelle du secteur du Food Service. Elle s’engage activement en faveur d’une réduction du gaspillage alimentaire de la consommation hors foyer.
265 000 tonnes1 de déchets alimentaires évitables sont produits le long de la chaîne des valeurs de la consommation hors foyer par année en Suisse. Ces déchets occasionnent des frais et sollicitent inutilement les ressources naturelles.
Nous relevons ce défi et nous fixons pour objectif de réduire de moitié les déchets alimentaires au sein del a branche.
Pour une branche novatrice et tournée vers l’avenir.
United Against Waste élabore des solutions contre le gaspillage alimentaire fondées sur la pratique et elle les met à la disposition de la branche. On trouve au cœur du programme:
Le Comité de direction de United Against Waste représente l’association et en définit la stratégie.
Silvan Pfister
Développement commercial Vente Restauration
Pistor AG
Vacant
Michelle Keusch
Politique économique
GastroSuisse
Christian Müller
Governmental Agriculture & Sustainability Affairs
Nestlé Suisse S.A.
Peter Wicki
(Révision des factures)
Directeur général
Solfina
Olga Steiger
Responsable de la gestion de la durabilité
ZFV-Unternehmungen
Marcel Coray
Responsable du secteur Hôtellerie & Service
Kantonsspital Graubünden
Julia Baumann
Department Manager Sustainability
Lidl Schweiz
Sophie Bosshart
(Révision des factures)
Spécialiste en développement durable
Transgourmet Schweiz AG
Nadia Meier
Country Managing Director
Unilever Food Solutions Schweiz
Janine Bolliger
Spécialiste en développement commercial et en formation
HotellerieSuisse
1 Beretta, C., Stoessel, F., Baier, U. Hellweg, S. (2012): Quantifying food losses and the potential for reduction in Switzerland. Waste Management, Vol. 33, No. 3, S. 764-773.
Les affaires de l’association sont gérées par Foodways Consulting GmbH, dont le siège se trouve à Berne. Le bureau administratif coordonne les projets et dirige l’association sur le plan de l’organisation.
United Against Waste
c/o Foodways Consulting GmbH
Murbacherstrasse 34
CH – 4056 Bâle
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