Während eines vierwöchigen UAW-Coachings erhob das Küchenteam des Spitalzentrums Biel die Lebensmittelabfälle und holte sich erste Tipps zur Reduktion ein. Ins Auge stechen vor allem die Tellerrückläufe und die Suppenproduktion, welche überdurchschnittlich hoch sind. Auf der Basis der Ergebnisse möchte das Küchenteam nun die Lebensmittelabfälle breit angehen. Erfahren Sie mehr dazu im Factsheet.

21. January 2020