Was ist United Against Waste?

Der Verein United Against Waste ist ein Branchenzusammenschluss im Food Service Sektor. Er engagiert sich aktiv für eine Reduktion von Food Waste im Ausser-Haus-Konsum.

290’000 Tonnen1 vermeidbarer Lebensmittelabfall fällt in der Wertschöpfungskette des Ausser-Haus-Konsums in der Schweiz pro Jahr an. Diese Lebensmittelabfälle verursachen Kosten und belasten natürliche Ressourcen unnötig.

Wir packen diese Herausforderung an und setzen uns zum Ziel, Lebensmittelabfall in der Branche zu halbieren.
Für eine innovative und zukunftsgerichtete Branche.

Agenda 2030

Die Agenda 2030 ist der global geltende Rahmen für die Bemühungen für nachhaltige Entwicklung. Wie jedes der UNO-Mitglieds-Staaten ist auch die Schweiz aufgefordert, die Ziele auf nationaler Ebene zu verwirklichen. Für die Schweizer Gastronomie-Branche ist das Unterziel 12.3 massgebend, denn es schreibt unter anderem vor, bis 2030 den Food Waste pro Kopf zu halbieren.

United Against Waste steht mit seinen Mitgliedern für das Engagement und die Bestrebungen der Gastronomie-Branche zur Erreichung dieses Ziels. Unser Netzwerk ist der erste Ansprechpartner für Projekte und Ideen zur Reduktion von Lebensmittelabfällen.

 

Vision

Wir halbieren gemeinsam Lebensmittelabfall entlang der Wertschöpfungskette des Ausser-Haus-Konsums.

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Mission

United Against Waste erarbeitet praxisnahe Lösungsansätze gegen Food Waste und stellt diese der Branche zur Verfügung. Im Zentrum stehen:

  • Sensibilisierung für die Problematik und Erarbeitung von praxisgerechten und innovativen Lösungsansätzen zur Reduktion von Lebensmittelabfall an allen Stufen der Wertschöpfungskette.
  • Vernetzung von Stakeholdern und Verbreitung von Lösungsansätzen.
  • Aufbau von United Against Waste als wirkungsvollen Ansprech- und Kooperationspartner im Thema Lebensmittelabfälle im Ausser-Haus- Konsum.

Vorstand

Der Vorstand von United Against Waste vertritt den Verein nach aussen und definiert die Vereinsstrategie.

Präsident:

Silvan Pfister
Geschäftsentwicklung Verkauf Gastronomie
Pistor AG

 

Vize-Präsident/in:

Vakant

 

Vorstandsmitglieder:

Martina Clavuot
Projektleiterin Lebensmittelsicherheit
GastroSuisse

Thierry Jacquel
Advisory Chef
Nestlé Professional

Peter Wicki (Revisionsstelle)
Geschäftsführer
Solfina

Olga Steiger
Verantwortliche Umweltmanagement
ZFV-Unternehmungen

Valeria Linder
Leiterin Gastronomie
Spitalzentrum Biel

Erich Joss (Revisionsstelle)
Leiter Aus- und Weiterbildung
Transgourmet Schweiz AG

Nadia Meier
Country Managing Director
Unilever Food Solutions Schweiz

Janine Bolliger
Hotelleriesuisse

1 Bundesamt für Umwelt

Geschäftsstelle

Die Vereinsgeschäfte werden von der Foodways Consulting GmbH mit Sitz in Bern geführt.
Die Geschäftsstelle koordiniert Projekte und führt den Verein organisatorisch.

United Against Waste
c/o Foodways Consulting GmbH
Hirschengraben 8
CH – 3011 Bern

Mitglieder