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Le Glacier Hotel Morteratsch à Pontresina GR a effectué une mesure détaillée au
printemps 2020 en collaboration avec Valentin Gastro et United Against Waste. L’hôte Monika
Meister et le chef Thorsten Stegemann parlent à l’UAW de leurs progrès et de ce que
la durabilité signifie pour leur hôtel.