La quantification des déchets alimentaires ainsi que des décisions concrètes entraînent une réduction de 75 %

Le Lounge Bar Plan B à Winterthour a procédé à l’estimation détaillée des déchets alimentaires pendants quatre semaines. Grâce à la quantification et les décisions concrètes, les déchets alimentaires étaient reduits par 75 %.

L’essentiel est la sensibilisation du personnel

L'essentiel pour le réduction du gaspillage alimentaire est la sensibilisation du personnel.