Économiser de précieuses ressources est payant. Avec le Food Save Management, vous réduisez les déchets alimentaires de manière mesurable. En réduisant les déchets alimentaires, les restaurateurs ne bénéficient pas seulement d’avantages économiques, mais assument en même temps une responsabilité sociale en contribuant à un approvisionnement alimentaire plus durable sur le plan social et écologique.

Avec le Food Save Management (FSM), nous proposons aux restaurateurs une approche à long terme pour réduire le plus facilement possible les déchets alimentaires et les maintenir durablement à un niveau bas. Il s’agit d’un processus accompagné qui permet aux équipes de restauration de maximiser leurs résultats.

Le FSM fonctionne selon des méthodes établies de gestion de l’environnement, avec des mesures ciblées consistant en une analyse, une mesure et une amélioration continue. L’objectif principal est de renforcer les compétences au sein de l’équipe – en rendant le gaspillage alimentaire visible et en permettant à tous de s’en occuper.

Pendant la durée du projet, qui est d’environ un an, vous dressez un état des lieux dans votre entreprise, votre équipe bénéficie d’un atelier d’analyse individuelle des résultats, met en œuvre des mesures ciblées et procède à une mesure des résultats après environ un an. Le tout accompagné par nos conseillers* et certifié en cas de réussite.

Des études estiment le rapport coûts/bénéfices des mesures de réduction des déchets alimentaires à 1/14.

Nous soutenons les entreprises de la restauration individuelle, de la restauration de santé, de l’hôtellerie et de la restauration collective.