Food Save Corner – Kleine Portionen mit grosser Wirkung

«Patienten in Spitälern müssen zu Kräften kommen. Doch wie viel Appetit hat ein Spitalpatient wirklich? Grosse Portionen führen häufig zu hohen Tellerrückläufen, die sich in der Küche gemeinsam mit Rüstabfällen und Überproduktionen zu enormem Food Waste ansammeln. Mit Mut und einem präzisen Auge lässt sich hier aber bereits viel Lebensmittelverschwendung reduzieren, ohne dass die Gäste zu wenig bekommen.»

 

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