Franz Marggi (Leiter Gastronomie)
REHAB Basel Gastronomie
Brotresten mit Überzeugungskraft
Franz Marggi vom REHAB Basel Gastronomie setzt für Food-Save-Massnahmen auf gute Kommunikation und Brotresten. Rund 600 Kilogramm Lebensmittelverluste konnten in seinem Betrieb reduziert werden. Ein Porträt.
7. März 2023