Luzerner Kantonsspital (Messung Ist-Zustand)
Detaillierte Analyse der Lebensmittelabfälle offenbart grosse Potentiale
Zusammen mit United Against Waste führte das Luzerner Kantonsspital eine detaillierte Analyse ihrer Lebensmittelabfälle über den Zeitraum von einem Monat durch. Zwischenfazit: rund 50% der Lebensmittelabfälle entstehen auf der Stufe des Patienten. Ein weiterer Verursacher ist mit ca. 45% die Überproduktion in der Küche. Ein umfassender Massnahmenkatalog und eine geplante zweite Erhebung 2018 werden die Lebensmittelabfälle deutlich reduzieren.
24. Mai 2017
