Aktuelle Veranstaltungen

Lebensmittelabfälle vermeiden – Workshop mit Gastro St. Gallen

18.09.2017

Dieser Workshop veranschaulicht, wie Sie Abfälle messbar machen und wirkungsvolle Massnahmen im eigenen Betrieb umsetzen können.

Fachkurs für Profis

mehrere Daten

Massnahmen zur Reduktion von Lebensmittelabfall im Betrieb - von der Planung bis zur Kommunikation mit dem Gast.

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Individuelles Coaching

Sie möchten eine individuelle Lösung? Mit dem Coaching erhalten Sie einen massgeschneiderten Massnahmenkatalog.

Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien

In der Fachgruppe finden Sie gemeinsam mit anderen Bäckereibetrieben Lösungen zur Verminderung von Überschüssen.

Aktuell in den Medien

Die Innovationen spriessen - so wird der Abfallberg reduziert !

Im Namen der Abfallreduktion kommen wir auf die kühnsten Ideen: jetzt wird Bier aus Brot gebraut. Mit solchen und weiteren innovativen Ansätzen wird die Gastronomie Lebensmittelabfälle in den kommenden Jahren spürbar reduzieren.

Zu den Medienbeiträgen

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Medien

Impressionen zum Coaching des Luzerner Kantonsspitals

Dieses Video eines Mitarbeitenden des LUKS zeigt beispielhaft auf, wie Lebensmittelabfälle im Rahmen eines Coachings von UAW erhoben werden können.

Food Waste = Money Waste

Wie wirken sich Lebensmittelüberschüsse auf die Warenkosten aus? Dieses Video liefert eine illustrative Antwort.

Fallstudien

37% weniger Lebensmittelabfälle dank Sensibilisierung der Mitarbeitenden

Im Rahmen des Coachings von United Against Waste analysierte das Gasthaus Krone in Balterswil während vier Wochen die Lebensmittelabfälle.

30% Foodwaste-Reduktion und Massnahmenüberprüfung dank Zweiterhebung

Um die langfristigen Auswirkungen der 2015 getroffenen Massnahmen überprüfen zu können, hat das Hotel Belvoir im Frühjahr 2017 eine Zweiterhebung durchgeführt.