Aktuelle Veranstaltungen

Wirtschaftliches Arbeiten, weniger Abfall, mehr Energieeffizienz - Umweltethik in der Care Gastronomie

08.02.2018

An diesem Event steht der respektvolle Umgang mit Ressourcen, der Umwelt und Gästen im Fokus.

Fachkurs

mehrere Daten

Massnahmen zur Reduktion von Lebensmittelabfall im Betrieb - von der Planung bis zur Kommunikation mit dem Gast. Für das Gastgewerbe & die Gemeinschaftsverpflegung.

Fallstudien

54% Food Waste Reduktion in vier Wochen

Dank dem Engagement des gesamten Teams konnten die Lebensmittelabfälle pro Gaste bereits während der Erhebungsphase mehr als halbiert werden.

Zweiterhebung: Weniger Lebensmittelabfälle trotz deutlich höheren Gästezahlen

Um die langfristigen Auswirkungen der 2016 getroffenen Massnahmen zu überprüfen, hat das Hotel Storchen eine Zweiterhebung durchgeführt.

Aktuell in den Medien

Luzerner Kantonsspital reduziert Food Waste

Viele Lebensmittel, die eigentlich noch geniessbar sind, landen im Abfall. Diese Tatsache beschäftigte auch das Luzerner Kantonsspital. Während eines Coachings von United Against Waste erfasste das Spital sämtliche Lebensmittelabfälle. Sehen Sie in diesem 10vor10 Beitrag, welche Massnahmen dabei getroffen und umgesetzt wurden.

Zu den Medienbeiträgen

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Videos

Impressionen zum Coaching des Luzerner Kantonsspitals

Dieses Video eines Mitarbeitenden des LUKS zeigt beispielhaft auf, wie Lebensmittelabfälle im Rahmen eines Coachings von UAW erhoben werden können.

Food Waste = Money Waste

Wie wirken sich Lebensmittelüberschüsse auf die Warenkosten aus? Dieses Video liefert eine illustrative Antwort.

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Individuelles Coaching

Sie möchten eine individuelle Lösung? Mit dem Coaching erhalten Sie einen massgeschneiderten Massnahmenkatalog.

Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien

In der Fachgruppe finden Sie gemeinsam mit anderen Bäckereibetrieben Lösungen zur Verminderung von Überschüssen.