Aktuelle Veranstaltungen

Fachkurs für Profis

13. September / 18. Oktober / 16. November

Massnahmen zur Reduktion von Lebensmittelabfall im Betrieb - von der Planung bis zur Kommunikation mit dem Gast.

Forum Lebensmittelabfall an Messe Luzern

25. Oktober 2016

Innovative Betriebe präsentieren Lösungsansätze zur Reduktion von Lebensmittelabfall.

Jetzt aktiv werden

Individuelles Coaching

Sie möchten eine individuelle Lösung? Mit dem Coaching erhalten Sie einen massgeschneiderten Massnahmenkatalog.

Fachgruppe Bäckereien & Konditoreien

In der Fachgruppe finden Sie gemeinsam mit anderen Bäckereibetrieben Lösungen zur Verminderung von Überschüssen.

Aktuell in den Medien

Zürcher Hoteliers aktiv gegen Foodwaste

Die Zürcher Hoteliers sollen ihren Foodwaste senken. Der Regionalverband hat ein Paket geschnürt, das im September präsentiert wird.

Zu den Medienbeiträgen

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Medien

Kochbücher

Suchen Sie Inspiration für Rezepte zur Restenverwertung oder Hintergrundinformationen zu Lebensmittelabfall? Stöbern Sie durch diese Büchertipps.

Food Waste = Money Waste

Wie wirken sich Lebensmittelüberschüsse auf die Warenkosten aus? Dieses Video liefert eine illustrative Antwort.

Fallstudien

Sensibilisierung des Personals schafft aufmerksames Arbeiten

Zentral für die Reduktion von Lebensmittelabfall ist die Sensibilisierung des Personals. Dies bestätigen Erhebungen in fünf Betrieben der Compass Group.

35% weniger Abfall beim Frühstücksbuffet

Wegen erschwerter Planbarkeit sind Buffets eine grosse Quelle von Lebensmittelabfall. Das Hotel Storchen in Zürich hat diese unter die Lupe genommen und beträchtlich reduziert.